torréfaction : mercredi 21 avril

(commandes jusqu'au mardi 20h)   

 

Les torréfactions standards sont optimisées pour l'expresso. Pour certains cafés, nous proposons des torréfactions légères ou poussées (voir fin de liste).

Les sachets de 380gr ont une remise de 4%, ceux de 600gr de 8% et ceux de 3x600gr de 12% (au kg, comparé aux sachets de 250gr).

Pour éviter d'être surchargé, nous avons mis en place des quotas ; il est possible que certains cafés ou certaines contenances ne soient plus disponibles.

 

  

 

Papouasie Nouvelle Guinée Lamari

Voie humide de caractère, au corps plein, poivrée sur des arômes de pomme, chocolat noir et cassonade.

(score SCA 84,5)

 

6,20 €

  • disponible

 

 

Brésil Mantiqueira Mountains

Bourbon jaune en procédé nature, rond et légèrement acide, sur des arômes de chocolat, caramel, fruits jaunes et nougat. 

(score SCA 83-84)

 

6,20 €

  • disponible

 

 

Guatemala Asproguate Bio

Issue de l'association Asproguate, aidant les agriculteurs à obtenir leur certification Fairtrade Bio, voie humide de haute altitude (1800 à 2100m) au corps plein, sur des arômes de caramel, chocolat, noisette et pomme verte.

(score SCA 84,5)

 

6,40 €

  • disponible

 

 

Colombie Timbio Ascafé

En favorisant l'autonomisation des femmes, l'association Ascafé vise à réduire les violences sexistes tout en préservant l'environnement. 
Alliance de deux variétés, Colombia et Castillo, cette voie humide est marquée par la mûre, la noisette, du raisin blanc, du chocolat au lait et diverses épices.

(score SCA 85)

 

6,50 €

  • disponible

 

 

Nicaragua Aurora RFA

Bel équilibre entre les sensations fruitées de l'orange et l'abricot sec et la densité du chocolat noir et de l'amande.
Ce café nature, Rainforest Alliance (RFA) est cultivé en biodynamie (UTZ) dans les montagnes de Matagalpa.

(score SCA 85)  

 

6,90 €

  • disponible

  

 

Indonésie Sumatra Kerinci Gunung Tujuh

Intense et complexe, cette voie humide de Sumatra offre en bouche des sensations juteuses de myrtille, melon, papaye, miel, chocolat et amande.

(score SCA 88)  

 

7,20 €

  • disponible

 

promo de la semaine -10%

Rwanda Rwinyoni

En variétés Bourbon et Jackson, ce café nature délivre une large palette aromatique marquée par la mûre, la prune, la cassonade, le chocolat noir, une pointe de poivre et divers agrumes.

(score SCA 86,5)

 

7,50 €

6,75 €

  • disponible

  

 

Burundi Nemba

Du Bourbon rouge en procédé "nature", doux et légèrement acide, pour une sensation complexe de fruits, mêlant orange sanguine, myrtille, fraise, chocolat et menthe.

(score SCA 87)

 

7,50 €

  • disponible

 

 

Pérou Timbuyacu Mirador

Café sous fermentation lente en anaéorobie (sans oxygène) pour un surplus d'expressivité et de complexité.
Sensations liquoreuses de cassis, thé noir, citron, prune et chocolat noir.

(score SCA 86,5)  

 

7,70 €

  • disponible

 

 

Burundi Mubuga

Ce bourbon rouge en procédé nature délivre une tasse douce aux saveurs multiples, marquée par des épices, divers agrumes, la fraise, la vanille et le chocolat noir.     

(score SCA 87,5)

 

7,70 €

  • disponible

torréfaction poussée

Comparée aux torréfactions standards, la perte de poids augmente de 0,8 à 1%.

 

6,30 €

  • disponible

torréfaction légère

Comparée aux torréfactions standards, la perte de poids diminue de 0,7 à 0.9%.

  

15,40 €

  • disponible

surplus des dernières torréfactions

 

Par souci de reproductibilité, nous torréfions des quantités prédéterminées de grains verts. Ce qui, suivant la demande, engendre des surplus de production. Empaquetés sous vide après quelques heures de dégazage, nous vous les proposons à prix réduits :

 

 

surplus du 03 mars (-20%)

   

5,28 €

4,23 €