torréfaction : mercredi 28 juillet
(commandes jusqu'au mardi 20h)
Les torréfactions standards sont optimisées pour l'expresso. Pour certains cafés, nous proposons des torréfactions légères ou poussées (voir fin de liste).
Les sachets de 380gr ont une remise de 4%, ceux de 600gr de 8% et ceux de 3x600gr de 12% (au kg, comparé aux sachets de 250gr).
Pour éviter d'être surchargé, nous avons mis en place des quotas ; il est possible que certains cafés ou certaines contenances ne soient plus disponibles.
Chine Yirong Bio
Surtout connue pour sa production de thé, la région de Yunnan est également très adaptée à la culture du café de spécialité. Cette voie humide très équilibrée délivre des arômes de noix grillée, sucre roux, orange, pomme et chocolat au lait.
(score SCA 84)
6,00 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Papouasie Nouvelle Guinée Lamari
Voie humide de caractère, au corps plein, poivrée sur des arômes de pomme, chocolat noir et cassonade.
(score SCA 84,5)
6,20 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Brésil Mantiqueira Mountains
Bourbon jaune en procédé nature, rond et légèrement acide, sur des arômes de chocolat, caramel, fruits jaunes et nougat.
(score SCA 83-84)
6,20 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Colombie Timbio Ascafé
En favorisant l'autonomisation des femmes, l'association Ascafé vise à réduire les violences sexistes tout en préservant l'environnement. Alliance de deux variétés, Colombia et Castillo, cette voie humide est marquée par la mûre, la noisette, du raisin blanc, du chocolat au lait et diverses épices.
(score SCA 85)
6,50 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Pérou Dolores Concepcion Bio
Membre de l'association JUMPARP qui renforce la reconnaissance des femmes productrices de café et diffuse les pratiques d'agriculture biologique, Dolores Concepcion nous propose une voie sèche dense et fruitée, sur des arômes de cerise noire, chocolat noir, épices, fruits secs et orange.
(score SCA 86)
6,80 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Nicaragua Aurora RFA
Bel équilibre entre les sensations fruitées de l'orange et l'abricot sec et la matière du chocolat noir et de l'amande.
Ce café nature, Rainforest Alliance (RFA) est cultivé en biodynamie (UTZ) dans les montagnes de Matagalpa.
(score SCA 85)
6,90 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Indonésie Sumatra Kerinci Gunung Tujuh
Intense et complexe, cette voie humide de Sumatra offre en bouche des sensations juteuses de myrtille, melon, papaye, miel, chocolat et amande.
(score SCA 88)
7,20 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Rwanda Rwinyoni
En variétés Bourbon et Jackson, ce café nature délivre une large palette aromatique marquée par la mûre, la prune, la cassonade, le chocolat noir, une pointe de poivre et divers agrumes.
(score SCA 86,5)
7,50 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Pérou Timbuyacu Mirador
Café sous fermentation lente en anaéorobie (sans oxygène) pour un surplus d'expressivité et de complexité.
Sensations liquoreuses de cassis, thé noir, citron, prune et chocolat noir.
(score SCA 86,5)
7,70 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
Burundi Mubuga
Ce bourbon rouge en procédé "nature" délivre une tasse douce aux saveurs multiples, marquée par des épices, divers agrumes, la fraise, la vanille et le chocolat noir.
(score SCA 87,5)
7,70 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
torréfaction poussée
Comparée aux torréfactions standards, la perte de poids augmente de 0,8 à 1%.
14,40 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
torréfaction légère
Comparée aux torréfactions standards, la perte de poids diminue de 0,7 à 0.9%.
15,40 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
surplus des dernières torréfactions
Par souci de reproductibilité, nous torréfions des quantités prédéterminées de grains verts. Ce qui, suivant la demande, engendre des surplus de production. Empaquetés sous vide après quelques heures de dégazage, nous vous les proposons à prix réduits :
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Planet-Café / forum
Réseau des Baristas de France / facebook
Perfect Daily Grinder / articles